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​Gojo  Coffee Factory

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introduction

京都、五条にOPENした

自家焙煎のコーヒーと

名物のだし巻きサンドが

気軽にお楽しみ頂けます。

大谷本廟や三十三間堂にも

ほど近く参拝などの際に

​是非、お立ち寄り下さいませ。

オランダから直輸入の

ギーセンの焙煎機で丁寧に

焙煎されたコーヒー豆は

芳醇な香りとともに

​味わえます。

​Plisy

当店ではご注文を承ってから
一杯づつハンドドリップにて
​お淹れしています。

ご注文毎に豆をその場で挽き、

ペーパーフィルターで一杯づつ

手淹れします。

その一杯づつに心を込めて安らぎのひと時を過ごして頂きたいと願っております。

生豆は産地や農園にこだわって厳選した生豆を使用。

その生豆を焙煎士が最適の焙煎具合を見極めて焙煎しています。

少量づつ焙煎しますので鮮度は

抜群!!

お湯を入れた瞬間にプワーと

膨らむ姿は焙煎仕立てである

ことの証。

豊かな香りとともに

当店自慢の一杯を

​お愉しみください。

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オランダの職人が
​作る焙煎機GIESEN

Pride.

当店の焙煎機はオランダ製の

<GIESEN>社製の焙煎機で

京都・東山界隈では

いち早く導入を致しました。

GIESEN社はドイツの大手メーカーで長年技術を培ってきた熟練のオランダ職人が

手掛けています。

まるで機関車のような見た目と繊細な

焙煎具合で

奥深い味わいを醸し出します。

 

また生産管理には

<CROPSTER>を採用。

こちらはオーストリア発の焙煎データをより細かくデータ化する

ソフトです。

投入温度や焙煎時間、焙煎温度など

様々なデータを一元管理するため

安定した味わいで焙煎が可能と

なります。

これらを組み合わせることで当店ならではの​味を作り出します。